一口爆汁的芥末籽脆肠面包！

作者： 阿南的私房烘焙

芥末籽脆肠面包（可做8个）

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 海盐 4克
• 细砂糖 8克
• 鲜酵母 4克
• 清水 125克
• 辅料：
• 芥末籽酱 适量
• 德式脆皮肠 8根

一口爆汁的芥末籽脆肠面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 桶中倒入面团的所有材料

步骤 2

慢速揉成团后转中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜即可

步骤 4

面团送入发酵箱28度发酵40分钟左右

步骤 5

发酵完分割成8个面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

取一个面团稍微搓长再擀开

步骤 7

面团翻面挤上芥末籽酱

步骤 8

放上烤肠

步骤 9

上下的面团往中间捏紧

步骤 10

一样的操作后，放入烤盘中

步骤 11

室温发酵20分钟后，用锋利的刀割口

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，上火240度下火200度烘烤15分钟左右，入炉打4秒蒸汽，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 13

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2025-04-10 18:35:51