洋葱辣椒孜然牛肉

作者： 布里欧修

用料

• 白洋葱 一个大的
• 紫洋葱 两个小的
• 红辣椒 一根
• 西冷牛肉 250克
• 叉烧酱 适量
• 黑椒酱 适量
• 甜面酱 适量
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 大蒜 三颗
• 辣椒粉 适量
• 小苏打 适量
• 香菜（可有可无） 适量
• 芝麻油（可有可无） 适量
• 白芝麻（可有可无） 适量

洋葱辣椒孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

备菜： 1. lidl买的西冷牛排，先放冷冻冻两个小时，好切片。 2. 两个小时后，牛肉从冷冻拿出来，不要洗，直接拿着切，逆着纹理切成片，厚度为一硬币厚。 3. 切好的牛肉放入碗中调味，放入适量生抽，老抽，料酒，糖，盐，小苏打（一咪咪），白胡椒，放一勺玉米淀粉搅拌均匀，最后加入油封住，放一旁腌制半小时备用。 4. 白洋葱，紫洋葱，红辣椒切丝，蒜切片。 5. 准备调料碗，小碗加入两勺叉烧酱，黑椒酱，和甜面酱（酱料随意，就是甜咸口），孜然粉，五香粉，辣椒粉和黑胡椒粉。提前准备调料的原因是整个炒制过程非常快，必须提前把调料提前准备好。 开炒： 1. 锅烧得热热的，倒入比平时炒菜多一点的油，不用等油热，直接划入牛肉，快速划开牛肉，表面变色后立即盛出来。 2. 重新起锅，倒油，下入蒜片，再下入洋葱，辣椒翻炒，把调料碗倒进去，翻炒均匀。 3. 开大火，把刚刚炒好的牛肉下入锅中，大火翻炒一分钟。 4. 出锅前洒点孜然粉，辣椒粉和黑胡椒粉。放入碟子后，可以加入芝麻，淋一点点香油和香菜。

菜谱创建时间：2025-04-08 01:50:37