煎饺—正午便当

作者： 猫二茜

冬至带的饭

用料

• 生饺子 吃几个做几个
• 淀粉/面粉 稀稀的
• 水 没过饺子腰的量
• 油 擦锅底的

煎饺—正午便当的做法步骤

步骤 1

平底锅大火烧热，加油转一圈。热锅凉油很容易在锅底推开。

步骤 2

调中火，快点儿放生饺子（假期里包了好多，速冻起来了），油太热了容易飞溅。油热点儿放饺子更容易定型，真是贱啊。

步骤 3

锅底滋啦声稳定后，加水+淀粉/面粉。淀粉/面粉水调的像外面掺水的豆浆那种状态就差不多。

步骤 4

开大火盖锅盖，水开后调小火

步骤 5

锅里开始起大泡泡时，转大火，开锅盖

步骤 6

收干锅，滋啦声又起来了。随时转动一下锅子，发现煎饺们可以整体自由转圈时，基本就可以出锅了。

煎饺—正午便当的小贴士

淀粉水调的适当，大火用的合适，可以出冰花效果，灰常美貌。

菜谱创建时间：2012-12-21 23:19:49