剁椒鱼头

作者： ZiQi

爱剁椒，爱鱼头 鲜嫩无比

用料

• 鱼头 半个
• 葱姜
• 胡椒粉
• 料酒
• 剁椒
• 野山椒（我没有）

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头清理干净打花刀，涂抹葱姜料酒、胡椒粉、盐腌制10min 盘中放葱姜，将腌制好的鱼头放上，水开后放入蒸锅10min

步骤 2

下油，炒香姜蒜末和野山椒（我没有，但加了绝对更好吃） 放入剁椒炒香，胡椒粉、白糖、生抽，翻炒均匀。

步骤 3

蒸好的鱼头倒出汤汁，将前面炒好的剁椒酱铺上去，蒸5min。 搞定，撒葱花，泼热油！

菜谱创建时间：2025-04-03 10:19:06