提子吐司

作者： rayjean

用料

• 波兰种：
• 清水 100克
• 高粉 100克
• 酵母 2克
• 主面团：
• 高粉 200克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 酵母 2克
• 冰牛奶 100克
• 盐 2克
• 黄油 20克

提子吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种：高粉，清水，酵母搅拌均匀放冰箱发酵一夜。

步骤 2

除盐和黄油，波兰种与其他材料放厨师机揉至光滑）3档成团后改5档10分钟左右），出模后加融化的黄油和盐，揉至出手套膜（3档混合均匀后改5档10分钟左右）。

步骤 3

面团分成3份，擀面杖擀成牛舌状卷起来，松弛10分钟。

步骤 4

取出面团擀面杖再次擀成牛舌状，加入葡萄干。

步骤 5

整形好的面团放入吐司盒里。

步骤 6

放入烤箱，放一杯热水，烤箱发酵功能60分钟，发酵至8分满。

步骤 7

上火145度，下火175度，28分钟。

步骤 8

出炉。

菜谱创建时间：2025-04-01 20:03:53