蒜香脆皮黄油面包

作者： 夏夏嘟嘟沐沐

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 6g
• 盐 5g
• 糖 40g
• 全蛋液 一只50g
• 水 135g
• 无盐黄油 20g
• 室温黄油 30g
• 蒜泥 10g
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 糖或蜂蜜 10g

蒜香脆皮黄油面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料混合均匀 盖上静置15分钟 放入黄油 揉搓至光滑 放入碗中发酵至两倍大 后排气 均匀分成8份 或者6份 折叠搓圆 放冰箱冷冻硬后 集体保存 可随拿随用 取分好的生胚 直冷藏解冻软化后拿出 室温放置40分钟 取出整形 铺平前后折叠捏紧搓成椭圆

步骤 2

步骤 3

面团撒上干粉 中间割出一条缝隙 挤上黄油蒜泥酱

步骤 4

烤箱180度预热 后 180-185度 烤18分钟 拿出来再摸一层黄油蒜泥 再烤5分钟 黄油蒜泥酱制作把最后材料混合均匀即可

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2025-03-29 23:34:46