小面包

作者： 玙儿鱼儿

我这次是用面包机揉面的 没有面包机的话 把耐高糖酵母放进牛奶里化开然后倒进高筋面粉里，然后把盐，糖，鸡蛋，奶粉都放进去，揉成一个面团，再把软化的黄油揉进面团，揉出手套膜，手揉会比较累 烤箱没有发酵功能的话，就室温发酵，发酵至两倍大就行

用料

• 牛奶 300毫升
• 盐 3克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 耐高糖干酵母 6克
• 黄油 50克

小面包的做法步骤

步骤 1

黄油拿出来软化

步骤 2

牛奶，鸡蛋，糖，盐放进面包桶

步骤 3

再加入高筋面粉和奶粉

步骤 4

耐高糖干酵母放进酵母盒

步骤 5

面包桶放进面包机里，先按和面+发面键，等自动投入酵母后，换成和面键，20分钟

步骤 6

揉成一个这样的面团

步骤 7

加入软化的黄油，继续和面键，我是每次20分钟，两个和面程序

步骤 8

揉出手套膜

步骤 9

把揉好的面团擀成长方形，尽量擀薄一点

步骤 10

从下往上卷起来，卷紧一点，收口的地方捏紧

步骤 11

切成小段，就是小面包坯了

步骤 12

第一盘

步骤 13

第二盘

步骤 14

放进烤箱发酵，35度50分钟，这是还剩16分钟的时候拍的，开始忘拍了

步骤 15

发酵至两倍大

步骤 16

放进烤箱中下层，上下火165度20分钟，根据自己烤箱脾气调整温度和时间哦

步骤 17

中途观察，上色满意加盖锡纸

步骤 18

烤好后拿出来放晾网上晾凉

步骤 19

第二盘

步骤 20

刚烤好的

步骤 21

晾凉后用面包袋装进来，没有就用密封袋

步骤 22

常温保存

步骤 23

上几天做的还剩一个

步骤 24

带几个去接孩子

步骤 25

超软的

步骤 26

很软的小面包，我儿子特别爱吃😊

菜谱创建时间：2025-03-25 21:08:29