腌糖蒜

作者： paya320

第一次亲手腌，终于明白为啥叫糖蒜了！（倒入糖后像座小山！）以前都是妈妈腌糖蒜，她年纪大了,轮到我出手了，方子用了很多年，真是美味呀！

用料

• 酱油 1.5斤
• 白糖 2斤
• 米醋 2.5斤
• 新鲜大蒜 阴干后重量4斤（买4.8斤收拾完4斤）

腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

蒜皮、蒜根尽量清理干净，原则是不把蒜搞散！

步骤 2

洗干净泡水里两小时；

步骤 3

之后擦干净，阴干4小时；

步骤 4

阴干好蒜，称一下蒜的重量，放入大坛子里；

步骤 5

先拿个大盆放入对应数量的糖醋酱油，然后要不停搅拌直到糖全部溶解，将佐料糖、醋、酱油混和好了后倒入蒜坛里！要没过蒜，如果不够按比例加入糖醋酱油混合物以盖上蒜；

步骤 6

每天拿一个长勺子从下往上搅拌一下，散散蒜味，所以不要装太满，否则无法搅拌，静待15天-20天后美味出坛！

步骤 7

吃之前切成大块，放冰箱里凉一下口感更好！

菜谱创建时间：2025-03-24 20:26:39