黄焖鱼(经典老味道)

作者： 和公主说晚安

阿姨做饭炖鱼是这个味道，我很喜欢这个味道，就是汤浓稠的，但是又没有加淀粉，纯炖出来就是这种，很香，是可以粘馒头的汤汁，个人比较喜欢，特记录下来(图片是网友的，我并没有拍照，忘记了。。。)这个方法可以炖鱼，鸡，黄丫鱼 腥味比较重的，如鲫鱼，鲤鱼建议腌一下，黄丫鱼不需要 步骤中的适量是根据自己的口味，差不多就可以了，不够可以再加，腌制步骤的不用太多就可以啦，主要是去腥，基本都是一小勺

用料

• 腌鱼:
• 料酒 1勺
• 葱 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 十三香 适量
• 炖鱼:
• 葱
• 姜
• 辣椒
• 八角
• 花椒
• 盐
• 老抽
• 豆豉
• 十三香
• 热水

黄焖鱼(经典老味道)的做法步骤

步骤 1

锅中油多一点，大概两汤勺，放入葱姜辣椒，八角，花椒，豆豉，炒香，放入鱼或者鸡煎到金黄出香味

步骤 2

放老抽，盐，十三香，炖就可以了，不放蒜会抢味道，喜欢的可以准备点蒜片，出锅之前放

菜谱创建时间：2025-03-10 17:27:02