魔芋豆腐

作者： 粉色牛油果

从小就爱吃魔芋，大了才知道魔芋还是非常好的减肥食物。现在市场上很难买到劲道的魔芋豆腐，那么就自己做吧！

用料

• 魔芋 一只约600克
• 水 2000克
• 食用碱 7克

魔芋豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜魔芋一颗，约600克，洗净削皮待用。处理过程记得带手套🧤，手会痒得你怀疑人生。

步骤 2

步骤 3

削皮后切成小块，越小越好，更好搅碎。

步骤 4

一斤魔芋用7克食用碱，加约100毫升的水将其融化，先准备好免得后面需要用时来不及。

步骤 5

切块的魔芋加水放料理机打碎，锅内倒入约1500毫升的水，先开小火后面可以开大点，再把打碎的魔芋汁倒入锅中，用裤子或铲子或其他顺手的工具开始搅拌。从冒泡起开始计时，约搅拌十分钟。

步骤 6

慢慢把火开大点，开始变粘稠。

步骤 7

约十分钟后的样子。

步骤 8

开大火，沿锅边倒入融化的碱水，迅速搅拌均匀，约一分钟后关火，把凝固的魔芋豆腐表面尽量抹平，盖上锅盖等待冷却。

步骤 9

约半小时后，基本冷却，倒入凉水，用刀把魔芋豆腐划成几块。开始开火煮。

步骤 10

煮开后大概又煮了十来分钟，换了水又煮了一遍。

步骤 11

成品。

菜谱创建时间：2025-03-10 09:33:09