糖醋排骨

作者： 黄树叶子

经典的江浙菜，用最简单的方法烹制出每家不同的味道，这就是妈妈的味道。

用料

• 仔排 1000克
• 冰糖 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 大葱 适量
• 八角 两只
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，用热水冲洗干净待用。

步骤 2

准备好大葱，姜，八角，花椒，冰糖。

步骤 3

起油锅，将所有的料倒入爆香，加入冰糖，融化即可，不必炒糖色。

步骤 4

加入排骨翻炒，沿锅边加入适量料酒，加入生抽两大勺，米醋两大勺，老抽1️⃣大勺，，要在加水前加入，加入多多的开水没过排骨，再加入一小勺盐，转小火盖上盖子炖煮50分钟。

步骤 5

出锅后撒上白芝麻，立马升腾出一股香味！排骨嫩而酥烂，糖醋各司其职，吃上一块，肉香加上芝麻香，这就是我家的味道！

菜谱创建时间：2025-03-08 18:06:40