粒粒蛋炒饭

作者： 小曼的荼蘼

蛋炒饭是很家常的一个菜，我每次做的时候饭都是一团团的，但是有一次看了“食全食美”，里面介绍了一种蛋炒饭就像餐馆一样炒的粒粒分明，所以自己就尝试了一下，很好吃啊！真的是粒粒分明，像餐馆吃的炒饭一样~

用料

• 酱油
• 冷饭
• 鸡蛋
• 糖
• 芝麻油 可选
• 黄瓜
• 腊肠

粒粒蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，我用的是黄瓜丁和腊肠，大家可已根据自己的喜好选择，像胡萝卜（切碎点）西兰花等

步骤 2

打鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开

步骤 3

将蛋清在锅里面炒一下，盛起来。

步骤 4

将蛋黄淋在冷饭上，撒上配菜，加点糖，倒一勺酱油，搅拌均匀。

步骤 5

锅里烧一点油，将饭平铺在锅里，等到饭微微发干的时候开始炒饭。

步骤 6

将蛋白倒进锅里，再炒一会，就可以了。

粒粒蛋炒饭的小贴士

老抽也可以 烧的油用一点就够了 不用放盐，不过如果觉得淡的话，可以加盐，我觉得刚刚好 我在搅拌饭的时候加了点芝麻油，饭更香了

菜谱创建时间：2012-12-20 09:37:21