卤肉包子（一发）

作者： 半夏的漫食光

包子可盐可甜，日子可温可暖。

用料

• 卤肉
• 腱子肉 500克
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 辣椒 适量
• 面粉团
• 中筋面粉 300克
• 水 155克
• 白砂糖 10克
• 酵母粉 3克

卤肉包子（一发）的做法步骤

步骤 1

腱子肉洗干净切大块，所以配料一起入高压锅，加水浸过肉面高压锅上汽压18min。泄压后压碎肉收汁，放凉入冰箱冷冻室30min或者冷藏室1h。（包完才想起拍照）

步骤 2

面粉团所以材料一起揉至面团光滑，分成8份直接包起来（一发）

步骤 3

发酵两倍大（约40min），冷水上锅蒸，水开后上汽10min，关火焖3min。

卤肉包子（一发）的小贴士

不同面粉吸水量不一样，水量可减少或增加；可以直接用卤肉包，喜欢辣的可以放到辣椒。

菜谱创建时间：2025-03-06 09:27:42