豆角炒肉丝

作者： 下顿吃什么

用料

• 四季豆 350g
• 瘦肉丝 100g
• 大蒜 5瓣（可多可少）
• 干辣椒 3个（可多可少）
• 花椒 10粒（可多可少）
• 1️⃣腌肉用调料
• 食用油 适量
• 老抽 少量
• 淀粉 少量
• 2️⃣炒菜用调料
• 食盐 0.5匙
• 生抽 1勺
• 味精 0.5匙

豆角炒肉丝的做法步骤

步骤 1

四季豆、瘦肉切丝备用

步骤 2

起锅烧水，水开后加入盐和食用油，倒入切好的豆角丝焯水3分钟左右，捞出控干水分备用

步骤 3

切好的肉丝中加入老抽、食用油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 4

重新起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒，炒去水分和肉腥味。

步骤 5

待锅中油变清亮后倒入蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

步骤 6

倒入炒好水的豆角丝，加入食盐、生抽，大火翻炒1-2分钟，关火，加入味精翻拌均匀即可出锅。

步骤 7

美味的豆角炒肉丝完成✅

豆角炒肉丝的小贴士

四季豆没熟可能会中毒，不切丝的四季豆焯水时间略长，切丝后的会短一些，3分钟左右。如果担心四季豆没输，建议适当增加焯水时间。

菜谱创建时间：2025-03-05 21:53:06