可可慕斯（8寸免烤）

作者： Rose璐

我答应孩子每年生日给他做个蛋糕，去年做的奶油蛋糕抹面实在是不好看，今年试了几次慕斯都觉得简单易操作，值得推荐！

用料

• 奥利奥饼干 130克
• 黄油 65克
• 吉利丁片 20克
• 牛奶 150ml
• 淡奶油 500ml
• 糖粉 40克
• 可可粉 20克（撒面未计）

可可慕斯（8寸免烤）的做法步骤

步骤 1

这是所有食材

步骤 2

模具底用保鲜膜包一下，方便脱模

步骤 3

再放回到模具里

步骤 4

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 5

这里漏拍了一张，饼干碎要放在袋子里碾碎。图片上碎的程度还不够，要再碎一些。黄油加热倒入饼干碎里搅拌均匀

步骤 6

可以用一个平底的杯子按压紧实

步骤 7

巧克力版本：40克75%的巧克力用配方中的牛奶加热融化

步骤 8

将巧克力牛奶液晾至50-60度左右放入软化好的吉利丁片搅拌至全部融化

步骤 9

500ml淡奶油+40克糖粉打发至浓稠酸奶状

步骤 10

加入巧克力味搅拌均匀

步骤 11

倒入模具中，冷藏30分钟以上

步骤 12

方法2：可可粉的效果其实比巧克力更好。可可粉更容易融化在牛奶里

步骤 13

而且颜色比用巧克力的更好看

步骤 14

可可液倒入打发好的淡奶油糊里，再打一下，搅拌均匀

步骤 15

对比方法1中巧克力糊，用可可粉更丝滑。巧克力融化的会有轻微溶解不掉的小颗粒

步骤 16

大力震出气泡

步骤 17

加保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上

步骤 18

放个杯子在底部

步骤 19

用吹风机侧面吹两圈

步骤 20

就可以脱模了

步骤 21

我这个表面有点问题是因为保鲜膜碰到了，所以在冷藏的时候要特别注意保鲜膜不要塌下去碰到慕斯糊了

步骤 22

表面撒一层可可粉，要过筛哦

步骤 23

碰花的位置还是不太明显了

步骤 24

如果想带出门吃，就需要再冷冻室里冻一两个小时，主要是看路途的程度

步骤 25

装饰一下，网上有很多插件，价格都不贵

步骤 26

打包盒也是网上买的

步骤 27

加个切面的照片，这个是调了色的，但是对比不是那么明显，下次改进

可可慕斯（8寸免烤）的小贴士

1.如果需要调整分层颜色，那么淡奶油和吉利丁片需要分两次，用量➗2即可 2.我这个分层颜色是20克巧克力，对比10克可可粉的颜色

菜谱创建时间：2025-03-02 11:18:03