血糯米醪糟糍粑荷包蛋(酒酿 甜米酒)(黑米 紫糯米)

作者： 烹饪玩手

用料

• 血糯米酒酿 4小勺
• 糍粑 1块(约125-130克)
• 乌鸡蛋/普通鸡蛋(均可) 1-2个
• 黄冰糖/白冰糖/白糖(任选) 按个人口味
• 清水 2小碗

血糯米醪糟糍粑荷包蛋(酒酿 甜米酒)(黑米 紫糯米)的做法步骤

步骤 1

125-130克的糍粑一块

步骤 2

切成小块

步骤 3

锅中4小勺血糯米醪糟

步骤 4

加入2小碗清水和适量黄冰糖，煮沸腾。

步骤 5

沸腾后，加入糍粑，勺子搅动锅底。

步骤 6

2个乌鸡蛋🥚

步骤 7

汤勺壁抹一层

步骤 8

在抹过油的汤勺中打入一个鸡蛋，放入滚开的醪糟汤上面滚熟。然后用小勺刮一圈荷包蛋，使荷包蛋脱膜。

步骤 9

这样做，荷包蛋外型品相会圆一些。如果不介意品相的，这一步可省略。

步骤 10

糍粑和醪糟，简直绝配，软糯细腻好吃。放入糍粑的醪糟，在煮制的过程中，汤汁会有粘稠度，所以无需再勾兑水淀粉了。

菜谱创建时间：2025-02-28 16:27:28