家庭版小烤箱纸杯蛋糕

作者： ice_9gjy

跟着下厨房学习制作纸杯蛋糕，终于找到一个适合自己的做法

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖/绵白糖 42克
• 牛奶 45克
• 玉米油/山茶籽油 30克
• 柠檬汁/白醋 2g

家庭版小烤箱纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将油和牛奶充分混合，无油水分离状态

步骤 2

将牛奶油混合物，蛋黄，加入面粉中，充分搅拌

步骤 3

将面粉充分搅拌至无颗粒状态，放一旁备用

步骤 4

蛋白加入柠檬汁/醋，用打蛋器打1分钟，再加入糖，打4分钟（糖分两次加入，我用的绵白糖容易融化），蛋白打至硬性发泡，倒扣不掉

步骤 5

蛋白打完，将烤箱125度预热5分钟

步骤 6

将三分之一蛋白加入面粉中拌开（用铲子拌，切菜手法，Z字划开），拌均匀后，再将剩下的蛋白加入，用以上方法充分拌匀。

步骤 7

倒入纸杯中（三分之二满，怕顶上烤焦的话，就少倒点），将纸杯放入已经约好的烤箱，先125度烤25分钟，然后再140度烤20-30分钟，最后十分钟，观察是否有烤焦。

步骤 8

用的小烤箱，纸杯大小底径60*高55mm

菜谱创建时间：2025-02-28 13:13:38