焦糖布蕾（烤箱或空气炸锅或蒸熟）//简单美食

作者： easylife简单美食

烤布蕾简单好吃的做法😋 1，理论上淡奶油和牛奶的比例可以从1:3到1:0，可以都试试看哪个是你自己喜欢的。 2，香草荚和盐用于微调口味，可选择放或不放，或者添加其他你喜欢的香料。 3，试过减糖至24克，个人觉得布丁体不够甜了。36克最近觉得有点太甜了。 4，试了一下淡奶油和牛奶比例1:1，即180克淡奶油180克牛奶，空气炸锅160度直接烤了25分钟，表面上色刚好，但是内部偏稀。还是喜欢淡奶油和牛奶2:1的比例做出来的口感。

用料

• 淡奶油 240克（刚好一小盒淡奶油）
• 牛奶 120克
• 白砂糖 24-36克（目前比较喜欢放30克）
• 盐 一小撮（可不放）
• 香草荚（取籽并将壳一起煮） 约1-2厘米（可不放）
• 以上材料混合在一起加热到边缘冒小泡，关火焖10分钟左右取出香草荚壳 在倒入搅拌均匀的蛋黄中，继续搅拌均匀，就可以装入容器中开烤
• 蛋黄 3只（搅匀）

焦糖布蕾（烤箱或空气炸锅或蒸熟）//简单美食的做法步骤

步骤 1

1，除蛋黄外，所有材料（以及取籽后的香草荚）搅拌均匀，倒入锅中中小火加热至边缘冒小泡，一边加热一边搅拌。关火焖10分钟。

步骤 2

将蛋黄搅匀

步骤 3

2，步骤1中的液体稍微放凉后，将香草荚取出，缓缓倒入蛋黄液中搅拌均匀，并分装到模具中。

步骤 4

3，空气炸锅底部加约1厘米开水（重点别忘了），160度烤12分钟（大份的15分钟），拿出来在凝固的布丁表面撒少许粗粒白砂糖，继续放入空气炸锅160度烤8到10分钟，至上色满意即可。（或者直接160度烤25分钟左右）

步骤 5

4，取出放至温热即可食用，或者自然放凉后放冰箱冷藏后食用。

步骤 6

5，凯度SKY蒸烤箱烤箱上下管加热风模式烘烤：烤箱180度预热5分钟，然后将盛好布丁液的容器（每个容器约盛入布丁液100克）放入烤箱中，上下管加热&热风模式烘烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2025-02-26 07:12:58