黑芝麻太妃糖

作者： 呜了擦擦

喜欢吃巴旦木太妃糖 也喜欢吃黑芝麻味道的 只要把其中的坚果换任意你喜欢的都可以

用料

• 奶油 310
• 清净园水怡 120
• 盐 7.2
• 黄油 108
• 白砂糖 170
• 黑芝麻/巴旦木 适量

黑芝麻太妃糖的做法步骤

步骤 1

特别漂亮

步骤 2

步骤 3

所有材料全部下入不粘锅

步骤 4

黑芝麻要熟的 放在烤箱里70度一直保温 不然后续与糖混合是无法快速混合降低温度后就不好了

步骤 5

熬糖很漫长大约30分钟以上

步骤 6

熬汤是个漫长的过程 要注意状态 由于燃气火力不稳定 所以你要注意中间的糖随时往两侧翻 时刻注意调整受热点 熬糖的状态很重要 太嫩或者太糊都不可以 测试方法：把糖弄一点进冷水里 如果立刻就变硬就是可以了 软软的就是没到时候 到程度后 在烤箱里保温的70度的坚果就可以拿出来倒入糖中快速翻均匀了（要快） 然后立刻转移到扑好硅油纸的平底烤盘中（要有高度的烤盘）

步骤 7

表面底部都用硅油纸盖上 压到你喜欢的厚度 千万不要在硬了的时候切会碎的 在不烫手了 定型了就可以切了

步骤 8

步骤 9

这是巴旦木太妃糖的用料 海盐咸度和食用盐是不一样的所以放的多少量也不一样海盐会更咸一点 巴旦木烤箱70度一直保温

步骤 10

焦糖太妃糖好好吃

步骤 11

成功的太妃糖会亮亮的 不会反油

菜谱创建时间：2025-02-25 21:41:41