凤梨酥（自用）

作者： 一只龙须酥

用料

• 黄油 170克
• 白砂糖 45克
• 淡奶油 70克
• 低筋面粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 杏仁粉或奶粉 40克
• 凤梨馅
• 凤梨肉 1600克
• 冰糖 250克
• 麦芽糖 160克

凤梨酥（自用）的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮，切块，用料理机打成碎（不用太碎），加入冰糖和麦芽糖，中火熬制成馅。（要抄的很干，看不出水分）

步骤 2

黄油室温融化，高速打到蓬松发白，加入淡奶油（常温）和白糖再次搅打至完全吸收顺滑。倒入两种面粉混合揉成面团（室温较热可以先放入冷藏冷静一下）

步骤 3

25g面团，20g馅，包在一起，压模。 烤箱155度，上下火30分钟

菜谱创建时间：2025-02-25 20:22:29