广式肠粉——小孩超喜欢吃！

作者： 娜家手工坊

我家大宝超爱吃肠粉，工作日早餐不方便去楼下买，浪费时间。于是，自己安排！！ 以下是两份肠粉的量！

用料

• 肠粉专用粉 40克
• 清水 100克
• 生菜 3片
• 鸡蛋 2个
• 花生油 1小勺
• 以下是酱汁：
• 酱油 1勺（8克）
• 耗油 半勺
• 花生油 1勺
• 白砂糖 1小勺
• 清水 100克（小半碗）

广式肠粉——小孩超喜欢吃！的做法步骤

步骤 1

粉和水的比例100：250（按照专用粉的说明），加点油，搅拌均匀（防粘，或者在盘子上刷层油） 鸡蛋和青菜备好 👏注意！要用花生油，不然面糊不会成整片，中间会有油分离开。

步骤 2

👏先做酱汁，因为肠粉凉了不好吃！！！ 放入1勺花生油，热油锅 （放入葱段、蒜头、香菜炸出香味，我早上赶时间随便做，没放这些也很好吃） 油热后关火！加入糖、酱油、耗油、小半碗清水 煮沸。 👏出锅倒入碗里，盖上盖子！

步骤 3

接下来制作肠粉，一锅水 煮沸 先放入适量米浆，摇一摇铺均匀（薄一点好吃），放锅上（几秒钟，有热气肠粉微微凝固） 放入适量蛋液、青菜或其他配料，用勺子背铺均匀

步骤 4

盖上盖子 大概2分钟左右，看到肠粉鼓泡就说明熟了 用刮刀卷起来、切段，放盘子里盖上盖子！（凉了不好吃！） 继续蒸下一盘

步骤 5

淋上热热的酱汁，趁热吃。 如果有点凉了，连着这个盘子放蒸锅热一分钟！！一定要热的才好吃！

菜谱创建时间：2025-02-25 09:32:00