甜品店的招牌曲奇！酥酥脆脆！

作者： Ac

这是姐姐很久之前在甜品店打工的时候店里的配方，年代久远甜品店已经倒闭了，但是这个曲奇配方真的很绝！所以想发来网上给网友试试😁 试来试去，就这个曲奇的粉感不中又很酥脆，甜度又很适中！不喜欢甜的人群可以适量减糖哦！

用料

• 黄油 200g
• 低筋面粉 235g
• 白砂糖 80g
• 蛋黄 2个
• 盐 1g

甜品店的招牌曲奇！酥酥脆脆！的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，放进厨师机，用蛋笼打发（天气太冷可用热水隔着化一下！注意不要成液体！）

步骤 2

其余食材准备好（盐我已放进面粉里啦！）

步骤 3

黄油打发蓬松时，糖分三次加入，再分2-3次加入蛋黄，注意⚠️要分至少两次！以免水油分离！ 蛋黄搅匀之后，分三次加入面粉和盐，用搅拌头搅拌均匀即可！

步骤 4

搅拌均匀之后放到保鲜膜整形（喜欢啥形状就整啥形状，圆形⭕️也可以！图方便就是方形啦） 放入冰箱冷冻一小时！！

步骤 5

冰箱冷冻一小时后取出回温几分钟，方便切～ （我拿一部分做了斑斓味道） 期间烤箱预热：160-170度10分钟 预热完之后：170上下管，烤20分钟 （根据各自烤箱情况来，我是猫小易pro烤箱，两层用风炉烤时间要加长哦！）

步骤 6

最后的成平啦！酥酥脆脆，粉感不重的曲奇！大家可以尝试下哦！

菜谱创建时间：2025-02-22 11:38:49