提拉米苏

作者： 糯米米子

用料

• 手指饼干
• 鸡蛋
• 咖啡
• 朗姆酒
• 可可粉
• 蛋黄
• 细砂糖

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提拉米苏 用料： 1. mascarpone 200g 2. 手指饼干一包 3. 可生食鸡蛋 2个 4. 浓缩咖啡 1胶囊 冷水冲泡至一碗约350g 4. 朗姆酒 1.5汤匙 5. 可可粉 适量（别太多 容易苦） 6. 白砂糖 25g 可减（一汤匙平=10g） 步骤： 1. 蛋清蛋黄分离至两个大碗 2. 蛋黄芝士液：蛋黄加20g糖（or 10g）搅拌充分（手动则less messy）mascarpone 分三次加入搅均不要留颗粒（此步骤可电动），最后加1.5勺朗姆酒 3. 蛋白霜：蛋清加5g糖电动打发，湿性大弯钩 4. 两碗融合，分三次将蛋白霜加入蛋黄芝士液，手动打蛋器搅均 5. 装盘：拇指饼干用勺子淋上咖啡液铺低，一层拇指饼干一层奶油，最后撒可可粉勿太厚

菜谱创建时间：2025-02-21 21:06:14