🪭小美酸奶重乳酪芝士蛋糕○Cookidoo

作者： 黑沙滩小鲨鱼

酸奶重乳酪芝士蛋糕是一款极具特色的甜点，它以酥脆的消化饼干为基底，上层是醇厚浓郁的奶油乳酪，再融入无糖酸奶和柠檬皮屑，带来清新的酸甜风味。重乳酪的扎实口感搭配酸奶的轻盈，吃起来细腻绵密，层次丰富。经过冷藏后，蛋糕质地更加紧实，入口即化，无论是当作下午茶点心，还是餐后甜品，都能带来愉悦的享受。 ⬇️做 8 寸重乳酪芝士蛋糕

用料

• #饼干底
• 消化饼干 digestive biscuit 70 克
• 黄油（融化） 35 克
• #芝士糊
• 奶油奶酪（软化） 600 克
• 糖粉 120 克
• 鸡蛋 3 个（150克）
• 无糖酸奶 100 克
• 低筋面粉 9 克（1 汤匙）
• 柠檬皮屑 少许

🪭小美酸奶重乳酪芝士蛋糕○Cookidoo的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至120℃。 将消化饼放入主锅，以20 秒/速度5 -10渐速切碎。

步骤 2

加入黄油， 以10 秒/速度5混合，将混合物铺平在圆形烤盘上(约8吋)，用汤匙均匀压平，放入烤箱以120℃烘烤10分钟取出放凉。将烤箱预热至200℃。

步骤 3

将奶油乳酪放入主锅，以2 分/速度6搅打，用刮刀棒将材料刮至主锅底。

步骤 4

加入冰糖粉，以30 秒/速度6混合，用刮刀棒将材料刮至主锅底。

步骤 5

加入蛋，以1 分/速度 5混合。

步骤 6

加入原味优格、低筋面粉和柠檬皮屑，以30 秒/速度6混合，将面糊倒入模型内，于桌上轻敲几下，除去气泡。

步骤 7

（水浴法）将模型放入小深烤盘，再将整个盘子放入大的深烤盘内，于大深烤盘内注入8分满的热水 放入烤箱以200℃烘烤10分钟， 再将烤箱温度调至150℃烘烤50分钟

步骤 8

烤好取出后不要脱模，待完全凉透后于表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时，即可享用。 可以搭配https://www.xiachufang.com/recipe/107491967/一起吃🤗

菜谱创建时间：2025-02-21 00:22:04