🌟 一人份芹菜炒牛肉

作者： 烟火小拾光

一人一食，好好吃饭，好好生活。

用料

• 牛肉 牛肉120克（手掌大小）
• 芹菜 小个芹菜2-3株（去叶切段）
• 胡萝卜 一小段（切丝）
• 生姜 2片（切丁）
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1/2勺
• 淀粉 1/2勺
• 耗油 1/2勺
• 生抽 1/2勺

🌟 一人份芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 腌牛肉 牛肉丝+姜丁+料酒抓匀去腥➡️加生抽+蚝油按摩入味➡️裹淀粉锁鲜，静置10分钟

步骤 2

2️⃣ 备菜TIP ▫️芹菜切细段更入味 ▫️胡萝卜切丝

步骤 3

3️⃣ 快炒秘籍 ① 热锅冷油（1勺），牛肉丝大火滑炒30秒变色立刻盛出 ② 补1勺油，芹菜中火翻炒1分钟，撒¼茶匙盐 ③ 牛肉回锅快速混合，关火余温焖5秒

🌟 一人份芹菜炒牛肉的小贴士

▫️腌肉不放盐！避免肉质变柴 ▫️芹菜叶别扔：焯水凉拌/煮面时用 ▫️隔夜腌肉会出水，建议现腌现炒

菜谱创建时间：2025-02-20 22:53:10