小炒鸡

作者： scorpio1109

用料

• 小公鸡 1只
• #配料
• 野山椒
• 泡辣椒
• 小米辣
• 仔姜
• 蒜（压扁）
• 干辣椒
• 花椒油
• 郫县豆瓣
• #腌料
• 花雕酒/高度白酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• #调味料
• 泡菜水
• 鸡精
• 糖
• #最后放
• 青辣椒
• 蒜苗
• 葱花

小炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块，浸泡洗净。 加生抽，花雕酒，腌制一下。

步骤 2

润锅，多点油，下鸡肉大火煸干水分。 加配料翻炒。 淋入少许花雕酒。 加水，盖盖儿焖一会儿。

步骤 3

最后加青辣椒和葱花，淋入花雕酒，翻炒一下即可

菜谱创建时间：2025-02-19 12:31:24