小炒腊肉

作者： 笑妍浅浅

用料

• 腊肉 1块
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 青红辣椒 各1个
• 松鲜鲜 2克
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 蒜苗 2根

小炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉切成薄片放入锅中，加水煮10分钟，去除部分盐分和杂质。捞出腊肉，沥干备用 青椒和红椒洗净，去籽切成块。蒜苗切成段 大蒜拍碎，姜切片备用。

步骤 2

锅里倒油，油热把切好的腊肉放进去。慢慢地翻炒，一直炒到腊肉微微透亮，这时候腊肉的香味就开始飘出来了。

步骤 3

放入郫县豆瓣炒出红油，放入姜片和大蒜，继续翻炒至香味溢出。加入料酒、酱油和老抽，炒匀上色。 调味：加入白糖，少许盐和松鲜鲜继续翻炒均匀。 最后加入青椒和红椒、蒜苗翻炒至断生。 收汁：略微翻炒几分钟，待所有食材均匀入味，汤汁收浓，即可出锅。

菜谱创建时间：2025-02-18 13:18:13