万能饺子🥟馅

作者： 小王子Mr陈

万能饺子🥟馅+荠菜，这次用的猪肉馅用量是梅花肉3斤，荠菜2斤半，饺子皮6斤（300个左右）

用料

• 白糖 一勺
• 盐 2-3勺
• 姜末 一大块
• 葱末 一大把
• 胡椒粉 一勺
• 松茸鲜 3勺
• 生抽 5-6勺
• 胡萝卜末🥕 一根
• 猪肉 3斤
• 鸡蛋 2个
• 荠菜 2斤半

万能饺子🥟馅的做法步骤

步骤 1

肉末

步骤 2

葱姜胡萝卜🥕切末

步骤 3

荠菜焯水过冷水后挤干

步骤 4

盐，松茸鲜，白糖，酱油一起放入肉末搅拌，加入少许胡椒粉，再放入葱姜末、胡萝卜🥕末一起搅拌同时加入鸡蛋搅拌，整个搅拌的过程不能低于五分钟，再分多次少量的加入清水（我是加了半碗水）每次加入水都要充分搅拌均匀，使其吸收后再次加入，这样馅料会更加鲜嫩多汁，不腥不柴。

步骤 5

荠菜切碎加入芝麻油搅拌（这样蔬菜就不会出水）倒入肉末中搅拌均匀。

步骤 6

肉末荠菜馅就做好了

步骤 7

开始包饺子啦🥟

步骤 8

开吃，很美味😋

菜谱创建时间：2025-02-16 22:53:22