蒸肉饼

作者： Caperx

用料

• 猪肉（可做2倍） 300g
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉、鸡精 撒一些
• 糖 半勺
• 花生油 1勺
• 葱姜碎 一些
• 以下为可选食材：
• 提鲜调味（可选）：鱼干、（干）鱿鱼、豆豉、（干）香菇、干贝、菜脯、榨菜、梅菜…
• 提供清甜/脆爽蔬菜（可选）：胡萝卜、玉米、莲藕、木耳、马蹄、山药…
• （可窝鸡蛋）
• （料酒）
• 搭配：白灼汁、酱油腌蒜片、白灼菜、荷包蛋、黄芥末

蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

选用的蔬菜切小丁，葱姜切碎 肉放入碗里，放一两种提供清甜味道和脆爽口感的蔬菜小丁，加入葱姜碎和根据比例的调料、鸡蛋、淀粉（所有必须食材） 再选用一到两种提鲜食材根据食材特点选择是现在放入肉糜里还是蒸时放到肉饼上面（图中是胡萝卜+藕+豆豉） 搅打出肉胶，放蒸锅蒸20分钟左右

菜谱创建时间：2025-02-16 20:05:41