蒜头红烧小黄鱼

作者： 懒糊糊

喜欢用蒜头红烧乌鱼、带鱼、小黄鱼，除了鱼的味道好以外，蒜头也非常绵软好吃，入口即化😋

用料

• 小黄鱼 8只
• 蒜头 1头或更多
• 大葱 半根
• 生姜 4片
• 红椒 1/3个
• 料酒 1调羹
• 生抽 2调羹
• 老抽 2调羹
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 1/2调羹
• 干红辣椒（嫌辣就不放） 半个或1个

蒜头红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

给小黄鱼刮鳞、剖肚，清理干净，洗净用厨房纸巾擦干备用。

步骤 2

准备蒜头1头、生姜4片、大葱切断（煸香用）、切片（点缀用）、1/3红椒切丝。

步骤 3

不粘锅煎小黄鱼，一面2分钟左右，两面大约4分钟。煎好锅边烹1调羹料酒。

步骤 4

把鱼拨一边，煸香葱姜蒜

步骤 5

加2调羹生抽、2调羹老抽。

步骤 6

加开水，再撒些白胡椒粉，加1/2调羹白糖，煮开，转中小火炖个20分钟。

步骤 7

出锅前放入红椒和葱片，焖煮个5分钟，开盖，大火收汁。

步骤 8

成品出锅。

菜谱创建时间：2025-02-15 20:37:12