意式提拉米苏

作者： 蜜果觅我

1、并非原创，只是搬运工，方便以后查阅！ 2、本配方没有奶油，没有吉利丁片，没有蛋糕胚！

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 无菌蛋 2个
• 手指饼干 1袋
• 细砂糖 28克（蛋黄20克、蛋清8克）
• 朗姆酒 3瓶盖
• 防潮可可粉 适量
• 浓缩美式咖啡 100毫升

意式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先来个大合照！ 1、意式浓缩我换成了浓缩美式。 2、手指饼干一包里面2袋，这个配方只用到1小袋。 3、开始制作前，记得先软化好马斯卡彭。

步骤 2

分蛋并加入细砂糖：蛋黄20克，蛋清8克。

步骤 3

蛋黄打发：发白且有纹路，分3-5次加入马斯卡彭并混合均匀。

步骤 4

加入3瓶盖朗姆酒

步骤 5

蛋清打发硬性发泡，呈小尖钩状。蛋黄糊与蛋白霜混合，切拌手法。

步骤 6

开始组装

步骤 7

六寸蛋糕模，手指饼干是两层，整体不高。 1、快速蘸取少量咖啡液：动作迅速，抖动甩掉多余液体，不然底部会出水，并且饼干都软点了。

步骤 8

一层饼干，一层提拉米苏酱，密封后放冰箱冷藏12-14小时最佳。

步骤 9

取出冷藏后的提拉米苏，表面撒一层防潮可可粉就可以吃啦！

步骤 10

同一个配方，用乐扣盒组装是三层，看起来性价比超高！

菜谱创建时间：2025-02-12 18:42:58