玉米淮山排骨汤

作者： 软软银

我日常爱喝的汤，给自己口味mark一下。

用料

• 龙骨 6-7块
• 玉米 1根
• 淮山 铁棍淮山一长条（50cm）
• 姜 3小片

玉米淮山排骨汤的做法步骤

步骤 1

龙骨焯水，把血水焯出来。

步骤 2

玉米切成小段，比较容易出出味。

步骤 3

淮山切块，如果要煲一个小时以上建议切成5～6cm的块不至于都变成糊糊。备三片姜，去除猪的些许腥味。

步骤 4

放进汤锅中熬煮，水开后转小火，加入2g盐，给点底味，不至于后期加盐喝盐水。熬一个小时的话要补点水。

步骤 5

熬出来汤呈淡淡白色，有淮山口感稍带浓密，清甜。盐的量最好自己出锅前试饮，哪有不试味的厨子呀。

玉米淮山排骨汤的小贴士

熬一小时才真的有广式煲汤的感觉，不然就和快餐店里那种洗锅水一样了。最好大骨来熬，不要拿排骨，汤风味会更浓郁。

菜谱创建时间：2025-02-08 23:56:58