火龙果古早蛋糕

作者： 嫊橴

用料

• 火龙果
• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 细砂糖
• 玉米油
• 柠檬汁

火龙果古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

火龙果过滤出汁水67克（不够的话用牛奶添加）

步骤 2

50克玉米油加热至70度，加50克低筋面粉，拌匀至无干粉颗粒

步骤 3

倒入火龙果汁，加4个蛋黄，拌匀

步骤 4

4个蛋清，加50克白糖，4克柠檬汁，打发至小弯钩状态

步骤 5

1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀，再倒回蛋白霜中，拌匀

步骤 6

6寸模具中放上油纸，倒入面糊

步骤 7

模具外面包上锡纸

步骤 8

烤箱提前预热，烤盘中加入1/4的热水，放上模具

步骤 9

上下火140度烤60分钟

步骤 10

中间可以盖上锡纸

菜谱创建时间：2025-02-08 19:25:41