荠菜腊肠贝果🥯

作者： 苏小妮newlife

小朋友想吃贝果了，想着春天要来了，那就做个荠菜腊肠吧，荠菜的清香和腊肠的咸香，完美融合👍

用料

• 波兰种100g：
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 酵母 0.5g
• 主面团：
• 高筋面粉 300g
• 水 适量
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 荠菜 适量
• 糖水：
• 水 1000g
• 糖 50g

荠菜腊肠贝果🥯的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一晚搅拌好，放入冰箱冷藏一夜；早上起来加入主面团材，料厨师机混合搅拌均匀，加入适量水，直至没有干粉加入荠菜碎，我是超市买的现成的。

步骤 2

搅拌均匀，如果面团水份较大，就再加点面粉，多搅拌几次，直至变成干面团再拿出，醒发10min。

步骤 3

切点腊肠丁，炒熟备用

步骤 4

将面团平均分，每个95g左右，我做了8个，每份揉一揉弄成馒头样子的圆继续醒发20min。结束后擀成鸭舌状，翻面再擀成长方形，放入腊肠。

步骤 5

捏好交接的地方，右边擀一个大大的扁扁的形状，把左边的连接起来形成一个圆。

步骤 6

放入烤箱30度25min继续醒发

步骤 7

醒发完吹弹可破

步骤 8

糖水比例：1000g水和50g糖，煮开后转小火，放入醒发好的贝果，每面20秒。

步骤 9

煮完糖水后的贝果长这样👆

步骤 10

烤箱提前预热200度10min，煮完糖水后的贝果放烤箱200度20min。

步骤 11

烤箱烤好后立马拿出来放到温度低的地方，贝果🥯会出现钻石纹路，很美哦。

步骤 12

翻面晾凉更快

步骤 13

小朋友吃了赞不绝口

步骤 14

馅料可自行条换成其他的，椰蓉的，巧克力的，啥啥都可以。哦

菜谱创建时间：2025-02-08 15:48:56