双椒牛肉面

作者： 我在CTU的3U等你

方子原作者：肖瑶 自己又根据配方改动了下

用料

• 肉末调味部分：
• 牛肉 500克
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 油 1勺
• 豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣酱，我这里没有，用的是黄豆酱） 1勺
• 炒牛肉沫的油 1汤勺
• 蒜沫 2头
• 小米辣沫 5根
• 杭椒沫 10根
• 姜粉 1勺
• 炒制调味部分：
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 盐 半勺
• 味精 半勺
• 汤底调味部分：
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 花椒粉 半勺
• 辣椒粉（一定要用辣椒油，我这里没有，用的是辣椒粉） 2勺
• 挂面 1份
• 菠菜 1把

双椒牛肉面的做法步骤

步骤 1

肉沫调味部分： 牛肉沫里放入 盐、胡椒粉、料酒、油、豆瓣酱 抓拌均匀

步骤 2

锅里倒油烧热

步骤 3

倒入牛肉沫 翻炒至变色

步骤 4

放入蒜沫、小米辣沫、杭椒沫、姜粉 翻炒均匀

步骤 5

炒制调味部分： 再放入老抽、蚝油、盐、味精 翻炒均匀

步骤 6

汤底调味部分： 放入盐、鸡精、花椒粉、生抽、辣椒粉

步骤 7

最后再放上 面汤、面条、菠菜、炒好的牛肉沫

菜谱创建时间：2025-02-08 00:47:11