黑胡椒蘑菇酱（真比肉好吃）(炒饭绝绝子)

作者： 净素

想做出美味的蔬食，让您多吃点蔬菜菌类，增加营养的同时而不差味道，味道高级，真香，超级有营养！ 不想吃那种小碎末的蘑菇酱，要吃就大口炫！ 市面的蘑菇酱普遍被油浸泡，油较多，这蘑菇酱盛到碗里没有多余的油，放油不多，健康，因为这道菜是把蘑菇炒干了后放油，所以油少还香！ 蘑菇酱做完，每次用适量的蘑菇炒饭，超级好吃，让每一粒米饭上粘上黑胡椒的香味，绝绝子啊！ 晚上做，早上炒饭，能吃两天吧，适合不乐意早起还想吃营养早餐的人！

用料

• 口蘑 1盒
• 杏鲍菇 3根
• 蟹味菇 半盒
• 海鲜菇 一小把
• 香菇 5个香菇可放可不放，放2也行，不放更好吃
• 白玉菇 半盒
• 生抽 适量
• 黑胡椒 一大把
• 盐 适量

黑胡椒蘑菇酱（真比肉好吃）(炒饭绝绝子)的做法步骤

步骤 1

买了蘑菇，这是原材料，有杏鲍菇，口蘑蟹味菇，白玉菇，海鲜菇，香菇

步骤 2

杏鲍菇切大概1毫米左右

步骤 3

口蘑立起来切

步骤 4

海鲜菇白玉菇切段

步骤 5

香菇切片，香菇可放可不放，个人觉得不放好吃

步骤 6

蘑菇切好了，2大盆

步骤 7

铁锅直接下蘑菇，干扒拉，就是干炒，大火。注意，不放油，是的直接放蘑菇，后面放油，此处放油也白放，会出汤的。

步骤 8

大概十分钟，出汤了，嗯，对的，把汤撇出来

步骤 9

大概撇了这么多的汤

步骤 10

干扒拉不出汤的时候加花生油，油别加太多，扒拉扒拉，让油充分粘满蘑菇，基本锅底没有多余的留油。这道菜的精华之处就是吃着有油但油并不多，肯定比市面那种被油浸泡的蘑菇酱油少。

步骤 11

此处扒拉很多下，扒拉到杏鲍菇微微焦黄

步骤 12

大把黑胡椒撒起来，必须大把撒，放少不好吃

步骤 13

然后扒拉

步骤 14

生抽撒起来，转圈撒，就撒把，然后扒拉，注意用生抽别用老抽别用一品鲜，生抽淡。然后你也可以放点盐，你自己定。

步骤 15

扒拉上色了吧，关火，OK了

步骤 16

装大碗里。

步骤 17

平时放些蘑菇炒饭，个人觉得大米饭就菜吃没有炒饭香

步骤 18

就这炒饭不吃青菜的小孩都炫一大盘子！贼拉香就是了！

黑胡椒蘑菇酱（真比肉好吃）(炒饭绝绝子)的小贴士

这蘑菇酱吃着香，但放油不多，很健康，适合所有人，尤其那种早上起不来还想吃营养早餐的人，您就晚上做，然后晚上炒饭就可以了，走起来！

菜谱创建时间：2025-02-06 18:34:57