香煎红鱼

作者： 璇子吖

潮汕煎鱼正宗做法。 想学的进来看看🙌🙌🙌

用料

• 鱼 5只
• 盐 少量
• 豆酱 1勺
• 姜 5片
• 蒜末 4瓣
• 芹菜 1小把

香煎红鱼的做法步骤

步骤 1

潮汕这边煎鱼下的都是这种豆酱哦 不是那种海天豆瓣酱。

步骤 2

先把配料切好，蒜末，姜片，芹菜。

步骤 3

热锅烧油，一定要锅烧热了，感觉有微微冒白烟再把鱼放下去，注意鱼身上不要有水，不然一放下就会噼里啪啦，油到处溅。煎到晃动锅身的时候，鱼会动的情况下才能把鱼翻面。 鱼比较多的情况下可以微微转动一下锅身让油可以充分煎到鱼头鱼尾。 两边煎制金黄的情况下加入一勺豆酱，，加入半碗🥣清水，然后小火烧开，也可以加入一点白糖煎加鱼的鲜甜味。，大概煮个两三分钟，翻个面，再煮两三分钟就可以盛出来了。芹菜是最后放的哦。因为芹菜很容易熟，所以可以在快出锅之前再放进去。 煎鱼是我最喜欢的一种吃法的🥰🥰🥰鱼一定要新鲜，然后油多放一点，锅要热。这样大家都可以煎出来漂亮好看好吃的鱼哦

菜谱创建时间：2025-02-06 17:02:08