手擀面俩人份

作者： 铃儿响叮当啊响叮当

下次提前煮一个土豆，压成泥，拌在面里吃。 面团要硬的才劲道。少量加水别着急。 这个要比买的切面煮的时间长，耐心一点，看看没有白芯就是煮好了。 第一次做，成功✌️

用料

• 面粉 150克
• 盐 3克
• 凉水 40克

手擀面俩人份的做法步骤

步骤 1

先把3克盐加到20克凉水中，融化。 取150克面粉，第一次加上面这20克盐水。 第二次加10克凉水。揉成团，有点太干，又加了7克，挪到面板上试了一下，还有点太干，又加了3克。如图那样就行了，盖上盖子，醒一会。

步骤 2

煎两个鸡蛋。锅热加油，油热放鸡蛋液。 西红柿用削土豆的刀去皮就行，切小块备用。 两瓣大蒜拍一下就行。

步骤 3

面团分两块擀的，怕没有劲儿，这是个力气活儿。 面团中间用擀面杖按个十字，从中间向两边擀，耐心的擀。

步骤 4

这个薄厚正好

步骤 5

撒上玉米面防止粘一块儿，再卷起来。

步骤 6

用菜刀切，别太宽，因为煮熟后会比这个宽。

步骤 7

切好盖上点，屋里太干了。

步骤 8

油热炸香蒜，下西红柿

步骤 9

把蒜弄出来，省得吃的时候还得挑。

步骤 10

炒成泥，加点番茄酱

步骤 11

加凉水就行，煮开后，加一勺生抽，一勺陈醋，加鸡蛋。别整太咸了，面里还有盐呢。

步骤 12

把面条上的玉米面抖搂下去，下到锅里，盖盖煮一会，中间看汤的量，可以加一次凉水。 夹出来一根，夹断看看中间没有白色的，就熟了，如果汤大就开大火稍微收一收。

步骤 13

很劲道，很入味。 正好中午有点炖土豆，捣碎了加到面条里，汤汁沙沙的，更香浓了，好吃😋

菜谱创建时间：2025-02-04 18:10:05