莆田红团

作者： 木子蔓chan

以前从不做这东西的我，可能是上了年纪觉醒了！ 不是外面买不起，而是自己做的更有性价比。 试过很多配方，这个比例的糯米粉和面粉比例目前来说最好用。不开裂，蒸出来花型清晰且包的时候面团延展性很好，底部包裹严实！分享给有需要的伙伴，来年也方便自己使用！没啥经验的我需要明确的数据，我不适合适量少许😂

用料

• 绿豆 500克
• 糯米 250克
• 黑米红米紫米 250克
• 糯米粉 750克
• 面粉 400克
• 水 675克
• 玉米油 45克
• 糖 适量

莆田红团的做法步骤

步骤 1

500克绿豆加入700克水，用煮干饭模式煮熟 250克糯米➕250克其他粗粮，加入700克水，用煮干饭模式煮熟

步骤 2

上述两种馅料加入适量白糖，根据自己喜好趁热加入搅拌均匀！

步骤 3

糯米粉取出适量加入配方中部分水和成团用水煮开，浮起后捞出！加入配方中剩余的糯米粉和面粉，水，油搅拌均匀无干粉。将面团用保鲜袋装起避免风干

步骤 4

绿豆馅我按自己模具大小分成72克每个，21个 杂粮馅分成60克每个，23个

步骤 5

面团40个每个，分成44个。分别包入馅料，包好的红团用面粉做手粉防粘！点上红花印！

步骤 6

锅上汽后蒸六分钟！出锅晾凉后可速冻保存！

菜谱创建时间：2025-02-03 14:40:10