宴客菜必备༄「酥炸带鱼𓆜」༄

作者： 一颗糖572196

如题。。。过年宴客菜必备的༄「酥炸带鱼𓆜」༄放一天外壳还是脆脆酥酥的、鱼肉软嫩鲜美👍👍👍酥炸带鱼油温是关键，一定不要低温油炸，会把鱼炸散、还会粘连。。。

用料

• 带鱼 4条
• 大葱 1段
• 生姜 1块
• 花椒 小半把
• 八角 2个
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 食用油 适量

宴客菜必备༄「酥炸带鱼𓆜」༄的做法步骤

步骤 1

葱片、姜片。

步骤 2

带鱼去头去尾去内脏，洗净后切成段，放入盆中。加入盐🧂鸡精、葱姜片、花椒、八角。

步骤 3

抓拌均匀后静置腌制入味一小时左右。

步骤 4

挑去料头不要。

步骤 5

加入玉米淀粉。

步骤 6

颠盆让每块带鱼都均匀的裹上一层玉米淀粉。

步骤 7

起锅烧油，大火烧至油温七成热。

步骤 8

一块一块的下入带鱼，转中火。

步骤 9

炸至浮起后反复翻面三次。

步骤 10

直到金黄上色，外壳酥脆。

步骤 11

捞出控油。

步骤 12

放一天依然是酥酥脆脆的外壳，鱼肉软嫩鲜美👍👍👍

宴客菜必备༄「酥炸带鱼𓆜」༄的小贴士

油温一定要高！

菜谱创建时间：2025-02-02 06:17:30