西红柿切丁,尽量碎。鸡蛋打散。鸡毛菜洗净(可切段)。
少油,炒西红柿,炒到西红柿出汤,放半勺盐。用铲子铲得更碎一些。放两碗多水煮。
水开放面条和青菜。面条熟(夹/尝)了,再开两分钟。鸡蛋往锅中间区域一边转着倒一边搅拌。
放少量盐,味精。