新手友好！敲好吃的家常面/米线/饵丝汤底

作者： Missbibo

来自我家御用大厨师三姨夫的独家秘方。 快手！好吃！新手友好！ 营养丰富。

用料

• 面条/米线/饵丝 爱吃啥放啥
• 小葱 若干根
• 香菜 若干根
• 白菜/菜苔/豌豆尖 爱吃啥放啥
• 骨汤 或鸡油/猪油/香油
• 西红柿 1个
• 杂酱/臊子/鲜肉沫 爱吃啥放啥
• 盐巴 若干克
• 味精 若干克
• 白胡椒粉（黑的也行 若干勺
• 生抽 若干勺
• 酸菜 不爱吃不放
• 腌辣椒酱（秘制 教程在另一篇
• 鸡纵 若干只
• 油辣椒 若干

新手友好！敲好吃的家常面/米线/饵丝汤底的做法步骤

步骤 1

用料中的蔬菜全部洗净，切好。

步骤 2

（白色是饵丝，也可以放其他，爱吃啥放啥

步骤 3

准备菜的同时把水烧开，有骨汤做汤底最好，没有就是清水烧开➕放猪油或鸡油，最次放香油

步骤 4

我这里放的猪油➕鸡油，汤底是口感的关键

步骤 5

把西红柿和爱吃的蔬菜放进沸水里煮，大厨认为放菜苔和西红柿的提鲜效果最好。如果要放鲜肉沫，把菜捞出来，放进去汆几分钟即可。

步骤 6

把蔬菜以外的其他调料放进碗里，如果家里的杂酱，臊子比较咸，盐巴生抽要少放点！

步骤 7

放好调料，蔬菜也煮的差不多了，捞出来放在碗里

步骤 8

下面条/米线/饵丝，煮好捞出来放碗里

步骤 9

搅拌搅拌，开吃！

步骤 10

香迷糊了！杂酱和臊子是灵魂！

步骤 11

杂酱教程会发哦！

菜谱创建时间：2025-01-31 13:38:04