肉松蛋糕

作者： 柚子615

舅母教的方法，用料简单，做出来好好吃🤤 以下分享一下12寸的用料以及制作方法

用料

• 鸡蛋 13只
• 牛奶 160ml
• 玉米油 140-150ml
• 细砂糖 160g
• 面粉 200g
• 柠檬汁（可用白醋代替） 1勺
• 肉松 适量

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，称好所有需要用到的材料克数，鸡蛋的蛋清和蛋黄要分离好，烤箱提前180度15分钟左右预热

步骤 2

将玉米油和牛奶倒在一起搅拌在一起，然后倒进面粉里搅拌在一起，搅拌一半的时候放入全部蛋黄，然后继续搅拌至顺滑 （搅拌的时候手法留意不要打圈，要上——下、左——右 这样井字式的搅拌均匀，这样没那么容易变硬)

步骤 3

蛋清放入一勺左右白醋或者柠檬汁，然后用搅拌器打成泡泡状，然后放三分之一的白糖进去继续打发，打到变成差不多白色液体状后之后再放三分之一白糖继续打发，到稍微浓稠的时候再放剩下的三分之一，打发成蛋清倒着也不会掉的状态即可

步骤 4

将三分之一已打发的蛋清倒进面糊里，用顺时针的方式翻面糊，让蛋清和面糊混合在一起后，继续将面糊倒进剩余的已打发蛋清里面，继续同样的方式混合在一起搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后，拿大概拳头大小量的肉松放进面糊里面再搅拌，让肉松和面糊搅拌均匀在一起

步骤 6

将弄好的面糊倒进12寸的蛋糕模具里面，在面上在均匀撒一些肉松，然后稍微大力一点将模具抖动在桌面上几下（主要为了将面糊里面的气泡抖掉）

步骤 7

放进烤箱里面，上下温度设成120度，烤60分钟，时间结束后，看到表面还没有变焦，就将温度调成150度，继续烤10多分钟看到表面微焦即可

步骤 8

烤完之后，找一个圆的空篮子，将蛋糕模具倒扣，放至蛋糕降温后再脱模（这样蛋糕的型出来会比较好看），记得持平放，完成✅

菜谱创建时间：2025-01-31 00:10:02