清炒莴笋

作者： 草帽lm

用料

• 莴笋 一根
• 红椒 切丝，半个
• 小葱段 适量
• 生姜 切丝，少许
• 蒜瓣 三个，切片
• 食盐 小半勺或一点点
• 白糖 小半勺或一点点
• 蚝油 少许
• 小米椒 半根，切小椒圈

清炒莴笋的做法步骤

步骤 1

莴笋切丝，用清水泡洗一下

步骤 2

控干水份

步骤 3

准备小料，姜丝，蒜片，小椒圈

步骤 4

小料煸香

步骤 5

先倒入红椒丝炒一炒，再倒入莴笋丝翻炒，紧接着放入小半勺食盐，少许蚝油，一点点白糖提鲜

步骤 6

出锅前放入小葱段，翻炒几次，立即出锅，不能炒时间长了，不然莴笋就不脆了

清炒莴笋的小贴士

莴笋可以切丝，也可以切片，切片的话炒制的时间比丝要长一些 调味料的量是根据个人口味和食材的量来进行调节的，不是固定的，不一定要照本宣科 我认为制作素菜，基本大多数都不需要放生抽之类的酱油，会使颜色变深，咸度也会增加一些，同时感觉菜就没有卖相了，也并不好吃，这是我做素菜的一个理念，而且所有素菜盐口要么刚好，要么淡，一定不能咸了

菜谱创建时间：2025-01-30 23:51:26