老少皆宜-红焖羊排

作者： Sugar-yoy

因为爸爸牙口不好，再加上有孩子，就做了一道软烂的红焖羊排～

用料

• 羊排 4斤
• 姜 4片
• 大葱 2根
• 冰糖 少许
• 生抽 少许
• 草果 3个
• 豆蔻 3个
• 小茴香 1把
• 花椒 1把
• 孜然 1勺
• 辣椒 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 白芷 3片
• 凉姜 2块
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 3茶匙

老少皆宜-红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切小段，清水浸泡，清洗。

步骤 2

凉水下锅，放入：葱、姜、料酒。水开撇去浮沫，大火煮3至4分钟后，拉出备用（不需要凉水再冲洗）

步骤 3

起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色。

步骤 4

把焯好的羊排，放入炒锅内翻炒，直至羊排被糖色包裹。羊排翻炒至微焦后，捞出控油。

步骤 5

另起锅烧油，将以上调料防止锅内，加入一勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱，与羊排一起翻炒均匀。

步骤 6

倒入高压锅，放入少量生抽，放水刚刚掩盖住羊排

步骤 7

上汽十五分钟，打开盖子，大火收汁，根据口味加适量盐

步骤 8

盛入盘中。

菜谱创建时间：2025-01-30 13:31:27