杏仁酥

作者： woo-3

百分百元完美復刻白天鹅--杏仁酥 😅😅。一份做出来大约43个。零难度，百分百成功。烘烤的时候满屋子都是香味。

用料

• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 6克
• 砂糖 60克
• 盐 1克
• 花生油 110克
• 杏仁碎（腰果碎） 100克
• 蛋黄液 1个
• 芝麻 少量
• 绿茶味：
• 绿茶粉 3克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

左边原味，右边抹茶味。

步骤 2

低粉、泡打粉、砂糖、盐混合后，加入花生油用硅胶棒压拌均匀。

步骤 3

我个人喜欢口感有颗粒的，用压面棍把杏仁敲碎。倒入步骤2压拌。腰果味的：需提前把腰果170度15分钟烘烤，晾凉后敲碎。

步骤 4

捏出一个个10克的小球球。

步骤 5

这一盘的绿茶味用的是5克绿茶粉。颜色深点，个人更喜欢3克的颜色。

步骤 6

每个球球扫上蛋黄液，最后撒上芝麻。

步骤 7

165度20分钟。

菜谱创建时间：2025-01-30 12:10:51