【如虎添翼】林氏盖饭

作者： 咕咕吃什么

日本晨间剧【如虎添翼】中的美食，自炊备用食谱。 主演为伊藤沙莉，感兴趣的可以去看全集。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 白洋葱 2个(300g)
• 牛肉薄片 300g
• 蘑菇罐头 100g
• 黄油 2大勺
• 红葡萄酒 2大勺
• 多蜜酱汁 500ml
• 伍斯特辣酱油 1大勺
• 酱油 2小勺
• 搭配：
• 欧芹碎 适量
• 鲜奶油 适量
• 热米饭 6碗
• 胡萝卜沙拉：
• 胡萝卜丝 适量
• 盐 少许
• 法式酱汁 适量

【如虎添翼】林氏盖饭的做法步骤

步骤 1

白洋葱切半月形，然后切1cm厚片，牛肉切适口大小，蘑菇切薄片。

步骤 2

平底锅下黄油烧热，下入洋葱炒软，加入牛肉继续炒，然后加入红葡萄酒，酒精挥发后加入多蜜酱汁煮10min。

步骤 3

加入伍斯特辣酱油、酱油，用盐和胡椒粉调味。

步骤 4

胡萝卜切丝后用盐腌制，然后淋法式酱汁混匀。

步骤 5

盛饭后浇上步骤3，撒欧芹碎，添置胡萝卜沙拉，然后淋适量鲜奶油即可。

步骤 6

多蜜酱汁做法： 平底锅下入80g黄油，小火烧热溶化，加入100g面粉。

步骤 7

一点点倒入2L的法式高汤，边加边搅拌，不要结块。

步骤 8

在别的平底锅中倒入40g培根碎、1瓣蒜末、2个洋葱末、1根胡萝卜末、1根西芹末，炒至有点焦色，然后倒入1罐番茄酱汁炒匀。

步骤 9

然后倒入前面的面糊高汤，加入2片香叶煮沸。

步骤 10

然后慢煮至浓稠，倒入红葡萄酒和味醂各100ml，煮沸，再次浓稠即可。

步骤 11

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-01-29 22:16:20