芋头圆子

作者： 黑生

妈妈说年三十晚上吃团团圆圆，每次都说怕以后我不会做吃不到了家乡味道，所以记录一下保存在这里

用料

• 芋头 2斤四两
• 红薯粉 2斤
• 前夹肉 一斤半
• 土芹菜 适量
• 马蹄 4个
• 香蒜苗 2根
• 卤香干 2块

芋头圆子的做法步骤

步骤 1

炒馅 1.香干切末，炒熟备用 2.肥肉切成黄豆大小，榨油，再加入剩余的肉炒熟，炒制时加入盐、生抽老抽、味精，和香干，马蹄丁 3.加入芹菜末，搅拌均匀 4.放入冰箱冷藏至馅料里猪油凝固，便于后续包馅料

步骤 2

做皮 1.芋头加水（不会煮干的水量即可）拿高压锅压熟，去皮捣成泥 2.加入所有苕粉揉面，干了就加开水，不能加冷水或温水，揉至面不粘盆 3.包圆子时如果干裂不好包可以沾水再包

菜谱创建时间：2025-01-29 19:33:54