豆干豆皮羊肚耳荠菜纯素饺子

作者： 心之小厨

大年初一的劳动成果

用料

• 面粉 300克
• 水 123克
• 盐 少许
• 姜末 少许
• 荠菜 适量
• 腐竹 适量
• 豆干 适量
• 羊肚耳 适量
• 胡麻油 适量
• 昆布粉 适量
• 酱油 适量
• 素蚝油 适量

豆干豆皮羊肚耳荠菜纯素饺子的做法步骤

步骤 1

将水加入面粉，少量搅拌着加，最好加成龙须面一样的感觉

步骤 2

和面，和成尽量光滑的面团

步骤 3

用保鲜膜封好，醒20分钟，再揉面5分钟，直到3醒3揉后

步骤 4

把荠菜、豆干、腐竹、羊肚耳切成尽量好的丁（太大会把饺子皮戳破）（自己搭配比例，羊肚耳是Q弹的，非常适合包饺子）

步骤 5

加胡麻油、盐、酱油、昆布粉炒馅儿，香！

步骤 6

三醒三揉的面团好了，搓成长条

步骤 7

切成8.5克左右的剂子，为了让饺子大小均匀。

步骤 8

用擀面杖擀皮，尽量大一些。外圈薄，内圈稍微厚一丢丢。

步骤 9

包成有气质的形状

步骤 10

下锅煮，三次涨水后漂浮起来就OK啦

菜谱创建时间：2025-01-29 15:25:12