记录一下-毛毛虫面包

作者： 爱折腾的小厨娘

就为了消耗炼乳，不放炼乳的话 糖量需要调整为80克

用料

• 家用普通面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 糖 50克
• 炼乳 70克
• 盐 3克
• 温水（化酵母） 100克
• 牛奶 240克
• 黄油 25克
• 酵母 4克

记录一下-毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

面团水分比较大，除黄油以外，所有材料混合，这是没加黄油前的状态，我是直接用硅胶铲拌的，也可以用筷子搅拌。 揉除粗膜，再加软化好的黄油揉除手套膜。 模具用的8寸活底蛋糕模。 烤箱160度上色盖锡纸

步骤 2

然后放到揉面垫上，加上黄油，像洗衣服那样搓揉，当时黄油后就不怎么沾了

步骤 3

搓揉累了可以摔打一下，3-5分钟就不粘了，这时候可以看一下就出手套膜了，很快的

步骤 4

这个手套膜我是一个手扯的，还可以再薄一些的

步骤 5

放到温暖处发酵到2倍大

菜谱创建时间：2025-01-26 13:20:54